Квасное - Словарь В.П. Вихлянцева

( Исх 12.15,19,20, 13.3,7, 23.18, 34.25, Лев 2.11, 6.17, 7.13, Вт 16.3,4, Ам 4.5) -- хлеб, испеченный с закваской, кислый (Лев 23.17), не пресный. Символизирует все то, что отравлено пороком, нечистое. (См. закваска)